Kürbis

Hokkaido

Kürbis Hokkaido Orange

Großer, birnenförmiger Speisekürbis der Hokkaido-Familie. Die Schale wird beim Kochen weich und kann mitverzehrt werden. Das Fruchtfleisch hat ein kastanienähnliches Aroma.

 

Schale: orangerot / Furchtfleisch: orange

Fruchtgewicht: 2-3 kg / Lagerfähigkeit: gut

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

1 Topf mit 1 Pflanze.

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Kürbis Red Kuri

Breitrunder Kochkürbis der Hokkaido-Familie. Das Fruchtfleisch hat ein nussiges Aroma und eine stabile Konsistenz. Die Schale kann mitgekocht und verzehrt werden.

 

Schale: orangerot / Fruchtfleisch: orange

Fruchtgewicht: 1-1,5 kg / Lagerfähigkeit: begrenzt

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

1 Topf mit 1 Pflanze.

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Kürbis Solor

Dickfleischiger Hokkaido-Typ, der länger als Hokkaido Orange und Red Kuri haltbar ist. Die Schale kann mitgekocht und verzehrt werden.

 

Schale: orangerot / Fruchtfleisch: orange

Fruchtgewicht: 1-1,5 kg / Lagerfähigkeit: sehr gut

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

1 Topf mit 1 Pflanze.

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Sommerkürbis

Kürbis Patisson Custard White

Ein sehr früher Patisson-Typ. Die Früchte sind flachrund mit gewelltem Rand. Das Fleisch ist fest und hat einen ausgezeichneten Geschmack. Die Pflanze zeichnet sich durch buschigen Wuchs aus und ist reichtragend. Die Früchte sollte man nicht zu gross werden lassen: kleine Früchte schmecken zarter.

 

Schale: weiss/creme / Fruchtfleisch: cremefarben

Fruchtgewicht: ca. 1,5 kg / Lagerfähigkeit: begrenzt

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

1 Topf mit 1 Pflanze.

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Kürbis Spaghettikürbis

Eine langtriebige Pfllanze mit ovallänglichen Früchten. Das Fruchtfleisch zerfällt beim Kochen spaghettiähnlich. Dazu wird der Kürbis vor dem Kochen nicht geschält und nicht zerkleinert. Mit einer Nadel sticht man Löcher in den Kürbis und kocht ihn als Ganzes. Nach dem Kochen teilt man ihn und löffelt dann die Spaghetti heraus (die man dann noch würzen, etc. kann).

 

Schale: gelb / Fruchtfleisch: gelb

Fruchtgewicht: 1-3 kg / Lagerfähigkeit begrenzt (eher kurz)

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

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Moschuskürbisse

Kürbis Muscade de Provence

Langtriebige, starkwüchsige Sorte mit flachrunden, gerippten Früchten, die bei der Ausreife ockerbraun werden. Das Fruchtfleisch ist sehr aromatisch. Im Herbst nicht zu früh ernten, dann sind die Früchte gut lagerfähig.

 

Schale: dunkelgrün-beigebraun / Fruchtfleisch: orangerot

Fruchtgewicht: 4-10 kg / Lagerfähigkeit: gut

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

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Kürbis Butternut Waltham

Langtriebige Pflanze. Birnenförmiger Kürbis mit angenehm süßem, nussartigem Geschmack. Die Früchte werden ca. 30 cm lang und haben viel Fruchtfleisch und eine kleine Samenhöhle.

 

Schale: beige / Fruchtfleisch: orange (hell)

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

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Kürbis Mini-Butternut

Birnenförmiger, kleiner Butternuß, der in Aroma und Geschmack dem "großen" Butternuss in nichts nachsteht. Das Fruchtfleisch ist süß, leicht nussig. Der ideale Kürbis für die Single-Küche - auch macht er sich gut in Geschenkkörben.

 

Schale: beige / Fruchtfleisch: orange (hell)

Fruchtgewicht: 0,5-0,7 kg / Lagerfähigkeit: sehr gut

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

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Kürbis Longue de Nice

Diese Sorte stammt aus Frankreich. Das Fruchtfleisch ist süßlich. Die Frucht kann bis 1 m lang und bis 8 kg schwer werden. Ich verwende  den Longue de Nice sehr gerne für Suppen. Er ist aber auch für Eintöpfe, zum Dünsten, für Marmelade und Süßspeisen geeignet. Der Geschmack erinnert an Muskatnuss oder Avocado.

 

Schale: grün-beige / Fruchtfleisch: orange

Fruchtgewicht: 2-4 kg (ich hab auch schon 8 kg geerntet) / Lagerfähigkeit: sehr gut

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

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Kürbis Violina

Violina ist eine späte, leicht gerippte Sorte der Muskat-Familie und ähnelt in der Form einer Violine. Die Früchte haben einen feinen, nussigen Geschmack mit fruchtiger Süße.

 

Schale: terracotta / Fruchtfleisch: orange

Fruchtgewicht: 2-3 kg / Lagerfähigkeit: gut

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

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Kürbis Trombetta di Albenga

Das ist ein sehr dekorativer Kürbis mit langem Hals und kleiner Samenhöhle. Der Hals besteht aus reinem Fruchtfleisch von ausgezeichnetem nussartigen Geschmack. Jede Pflanze produziert ca. 4-6 Früchte mit je 2-4 kg Gewicht.

 

Schale: beige / Fruchtfleisch: hellorange

Fruchtgewicht: ca. 2 kg / Lagerfähigkeit: gut

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

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Kürbis Ungarischer Blauer

Die Pflanze ist langtriebig. Der Ungarische Blaue ist eine wohlschmeckende Sorte, ich kann diesen Kürbis sehr für Pürree empfehlen. Dazu halbiere ich den Kürbis, bedecke das Fruchtfleisch mit Alufolie (ja, ich weiss, das ist nicht so bio ...) und brate ihn im Backrohr, bis das Fruchtfleisch weich ist (meistens ist nur Platz für ein Hälfte). Dann entferne ich die Kerne und löffle das Fruchtfleisch aus. Das Fruchtfleisch wird dann püriert, gewürzt und nochmals aufgekocht (ohne oder mit ganz wenig Wasser, damit das Pürree dick wird).

 

Schale: türkisgrau / Fruchtfleisch: orange

Fruchtgewicht: 5-10 kg / Lagerfähigkeit: sehr gut

 

Ab Anfang Mai im Bio-Jungpflanzen-Markt erhältlich.

1 Topf mit 1 Pflanze.

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